美味しい珈琲

珈琲タイム：松本に研修に行く途中です。会場の近くに美味しい珈琲のお店があります。集中する時間の前のゆったりとしたひと時。研修に集中するための時間でもあります。ここのマスターは、９年来の友人です。私のことを唯一名前で呼んでくれる。男気のあるマスターです。

選　択：このお店では、カップを自分で選べるのです。私は、いつもなら選ばない柄を選んでみました。

マスター(通称：おやびん)より：美味しい「珈琲」の入れ方
コーヒーを美味しく点てる上で、最も重要なポイントの１つは“お湯をタップリ使う”事です。決して、ドリッパーのお湯が出きってしまうまで、コーヒーをサーバーに落とさないようにしてください。
　 ドリッパー内のお湯を落とし切ってしまうとコーヒーのアクまで落ちてしまい、エグみ（いつまでも舌に味が残る後味の悪い）のあるコーヒーになってしまいます。
　カップ２杯分（３００ｃｃ）のコーヒーを点てるのであれば、少なくともドリッパーに残ったお湯が７分目くらいになったときに３００ｃｃに到達するように工夫をしてみてください。

　そうする事でご家族のコーヒーの味は見違えるはずです。